COMBO ARENOSITO
Rendimos homenaje a los Valles Calchaquíes, una tierra de paisajes imponentes, cielos infinitos y tradiciones arraigadas. Aquí, donde el sol besa las vides y el viento susurra melodías ancestrales. Y para celebrar esta unión perfecta entre naturaleza y cultura, proponemos escuchar la música del Cuchi Leguizamón, maestro y creador de melodías que capturan la esencia del alma Calchaquí. El Cuchi fue autor de la música del tema magnético 'La Arenosa', interpretado también magistral y emotivamente por la voz hipnótica de Mercedes Sosa. Este combo de vinos es un homenaje a la identidad argentina, a la fuerza de nuestras raíces y al sabor de nuestra tierra. Cada sorbo es una invitación a celebrar la vida, a deleitarse con los placeres sencillos y a brindar por la riqueza de nuestra cultura.
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PIATTELLI RESERVA MALBEC - 750 ml
Bodega: Piattelli Vineyards
Origen Principal: Se elabora con uvas de Cafayate, Salta (Vinos de Altura) o Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza. Las características pueden variar ligeramente según la procedencia.
Crianza: Varía ligeramente según el origen, pero típicamente es:8 a 10 meses en barricas de roble francés y americano.Luego, un descanso de varios meses en botella.
Graduación Alcohólica: Alrededor de 13,8% a 14,5% vol. (usualmente un poco más alta en la versión de Salta).
Potencial de Guarda: Se recomienda disfrutarlo en su juventud, o con un potencial de guarda de 5 a 7 años desde la cosecha para conservar su frescura frutal.
Perfil: Color rojo intenso a púrpura profundo con reflejos violáceos, típicos del Malbec.
Aroma: Es intensamente aromático. Se destacan las notas de frutos rojos (frambuesa, frutilla) y negros maduros (ciruela, mora, arándano), con presencia de violetas. La crianza en roble aporta sutiles toques de vainilla o especias dulces.Boca: Es un vino de cuerpo medio a completo, con una entrada untuosa y redonda. Muestra un excelente balance entre fruta y acidez. Los taninos son suaves y maduros, lo que le otorga una buena estructura y un final persistente y sedoso.
Maridaje: Es un vino muy versátil que acompaña muy bien:Carnes rojas asadas o a la parrilla (bife de chorizo, entraña). Platos de cuerpo con salsas contundentes.Cordero y chivito.Quesos maduros o de sabor intenso.
Servicio: La temperatura ideal de servicio es entre 16°C y 18°C. Se recomienda descorcharlo un momento antes o decantar para que exprese todos sus aromas.
EL ESTECO BLANC DE NOIR 2019 -750 ml
Bodega: El Esteco
Origen: Valles Calchaquíes, Salta / Catamarca (uvas de la Finca Chañar Punco).AlturaViñedos de gran altura, alrededor de 1.700 a 2.000 metros sobre el nivel del mar. Variedad100% Pinot Noir (Uva tinta vinificada como vino blanco/rosado).
Crianza: Sin paso por barrica de madera. El vino se cría sobre lías (levaduras muertas) en tanques de acero inoxidable durante aproximadamente 6 meses, seguido de un breve tiempo de estiba en botella.
Graduación Alcohólica: Aproximadamente 12,7% vol.
Potencial de Guarda: Dado su perfil fresco y su elaboración sin madera, se recomienda disfrutarlo en su juventud (dentro de los primeros 3 a 5 años desde su cosecha), para apreciar su fruta y frescura.
Perfil de Cata: Delicado color rosé salmón claro con ligeros tonos de piel de cebolla. Es brillante y limpio. Aroma frutado, delicado y joven, con una intensidad media. Se perciben notas de frutas rojas ácidas como cereza y grosella roja (típicas del Pinot Noir), junto a toques cítricos y especiados. Algunos describen una sutil mineralidad. En boca muy fresco y vivaz, gracias a una acidez excelente y equilibrada que le da un paso cortante y jugoso. El cuerpo es medio. El carácter frutal se mantiene, con un recuerdo a granada y un final persistente y elegante. La crianza sobre lías le aporta cierto volumen y una textura agradable.
Maridaje: Este es un vino gastronómico que marida muy bien con:Pescados y mariscos a la plancha, grillados o en preparaciones con salsas ligeras (ej. ceviche, trucha).Cocina Oriental o picante (sushi, platos thai).Quesos frescos y semi-duros, así como tablas de fiambres ligeros. Comidas de verano como ensaladas elaboradas o gazpacho.
Servicio: Se recomienda servir bien frío, entre 10°C y 12°C. Destapar 15 minutos antes de servir puede ayudar a que se abra.
SAN PEDRO DE YACOCHUYA MALBEC– 750 ml
85% Malbec | 15% Cabernet Sauvignon
Bodega: Yacochuya
Origen: Valles Calchaquíes, Salta
Crianza: 2 meses en barricas de roble francés de segundo uso (70%) y barricas de roble francés nuevo (30%).
Graduación alcohólica: 13 %
Potencial de guarda: Generalmente, se considera que este vino puede evolucionar favorablemente durante 7 a 10 años, e incluso más en condiciones óptimas.Algunas fuentes indican que su capacidad de guarda puede extenderse hasta los 10 años.
Perfil: Visualmente brillante, con un color violeta intenso.
Aroma intenso, entrada dulce, acidez equilibrada con un carácter frutal destacado y un aporte de roble que añade complejidad.
En boca, se confirma el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos firmes y maduros. Notas leves de pimiento aportadas por el Cabernet Sauvignon.
Marida muy bien con Bife de chorizo, lomo, o un buen asado argentino. La intensidad de la carne se complementa a la perfección con la estructura tánica del vino.
Platos de caza mayor, como ciervo o jabalí, con salsas ricas y especiadas, hacen un maridaje excepcional. Platos típicos de la cocina del norte argentino, como guisos de carne con especias, locro o empanadas salteñas, armonizan con los sabores del vino.
Quesos maduros y de sabor intenso como el Parmesano, el Pecorino o un buen queso azul, crean un contraste interesante con la complejidad del vino.
Servicio: La temperatura ideal para servir este vino es entre 16°C y 18°C.
Esta temperatura permite que se expresen sus complejos aromas y sabores. Evitar servirlo demasiado frío ya que se ocultarían sus matices, o demasiado caliente, porque resaltaría el alcohol.
